김치담그기
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총각 김치 담그기 (feat. 여름 알타리)라이프/일상다반사 2022. 8. 29. 13:28
임신한 와이프가 총감김치를 먹고 싶어해서 제 인생 처음 총각 김치를 담가봤습니다. 블로그도 뒤져보고, 유투브도 뒤져보고 이리저리 공부하고 조합해서 도전해본 생애 첫 총각김치 담그기를 공유해 볼까 합니다. 1. 여름무는 비싸다. (그리고 맛없다..) 일단 알타리무가 가을시즌이 제철이다 보니, 여름에 사는 알타리 무는 가격대가 나갑니다. 저 한박스가 16900원이었습니다. 가을에는 만원 이하로도 가능하다고 하더군요.ㅜㅜ 그리고 여름무는 확실히 맵고 씁니다. 가을 무는 달달함이 있는데 맛이 확연히 차이나더군요. 김치를 했을 때도 고수가 아닌 이상 맛의 차이가 있을 수 밖에 없을 것 같습니다. 2. 부재료 참치 액젓 멸치 액젓 양파 대파 (쪽파 대신 사용) 갈아만든배(배 대신 사용) 굵은 소금 설탕 (여름 무의..